Lenticchie di fine anno
Lenticchie della tradizione mettete a bagno le lenticchie per una mezz'oretta munitevi di rosmarino fresco, aglio salsicce e zampone a fette precotto legate insieme i rametti con all'interno l'aglio e mettetelo sul fuoco con dell'olio d'oliva fate rosolare e sfumate con del vino bianco aggiungete del concentrato di pomodoro e lasciate andare il sughetto con poca acqua mettere la busta con le fette a scaldare nell'acqua insieme alle lenticchie recuperate le fette ed eliminate un po' del loro grasso le lenticchie sono quasi pronte toglietele al dente aggiungetele al sughetto unite anche le fette di zampone impiattete aggiungendo un filino d'olio mangiatele con del pane casareccio cotto a legna e la tovaglia deve essere ... rossa un Dolcetto d'Alba come degno vino da abbinare e conterete di sicuro molti soldi per il prossimo Buon Anno