il pasta fondaio

 nello splendido borgo medievale  a Montegridolfo  confine Marche - Romagna  tagliatelle fatte in casa impalpabili al palato con burro fuso e tartufo  una meraviglia accompagnate con dei ravioloni  ripieni di spinaci  fantastico il cestino con uovo adagiato su una patata guarnita con guanciale croccante e fonduta di formaggio di fossa tipico del luogo  e naturalmente il tartufo  la piadina e pane tostato  dulcis in fundo  con questo squisito zabaione semifreddo con cioccolato fondente caldo  caffè  e grappa a degna e tradizionale conclusione da provare Osteria dell'Accademia Via Roma, 16 47837 Montegridolfo Rimini             0541 855335     

Arancini dolce tipico delle Marche fatto con Farina, latte, uova, burro, lievito di birra zucchero e vanillina fatto l'impasto che non deve lievitare si stende e lo si cosparge di zucchero semolato e buccia d'arancia e limone tritate si arrotola si taglia a fette larghe un paio di centimetri e si frigge in olio d'oliva al termine si fanno asciugare su carta  il risultato è meraviglioso grazie all'amica Rosalba che ogni anno non ci fa mancare queste delizie e buon Carnevale a tutti

un successo straordinario un piatto semplice e gustoso già proposto in video nel maggio 2010 tagliolini pasta fresca gamberi sgusciati rucola e funghi secchi (freschi ancora meglio) i funghi secchi vanno messi a bagno in acqua tiepida per una ventina di minuti aglio, olio e peperoncino aggiungere al soffritto i funghi scolati e tritati in questo caso e sfumare di vino bianco aggiungere gamberi e rucola in parte tritata grossolanamente (ho messo anche dei tentacoli di calamaro che cucinavo per secondo) cottura brevissima in pratica il tempo di bollire l'acqua e il risultato è meraviglioso provare per credere

Spinosini al Tonno La confezione e info sulla famosa ditta le ricette sulla scatola in varie lingue la pasta degli stupendi tagliolini l'idea di farli al Tonno coi tranci di Angelo Parodi Il sughetto con scalogno, aglio, olio peperoncino e prezzemolo il risultato   meraviglioso!!