Il pranzo di Natale 2017

tortellini in brodo

il tradizionale pranzo di Natale
anno domini 2017
al Mescola in quel di
62012 Civitanova Marche MC
Corso Dalmazia, 32

R&L LEGRAS CHAMPAGNE BRUT BLANC DE BLANCS

galantina e bollicine
R&L LEGRAS
CHAMPAGNE BRUT
BLANC DE BLANCS

galantina di pollo

R&L LEGRAS CHAMPAGNE BRUT BLANC DE BLANCS

fritto misto all'ascolana

fritto misto all'ascolana


tortellini in brodo


tortellini in brodo

tortellini in brodo

gran bollito con sottaceti artigianali

bollito misto
con sottaceti fatti in casa

gran bollito con sottaceti artigianali

vino rosso trentino Der Keil MANINCOR 2016

vino rosso trentino
Der Keil
MANINCOR 2016
Vitigno: Schiava 

vino rosso trentino Der Keil MANINCOR 2016

roast beef con sformato di finocchi

roast beef stracotto all'inglese
con sformato di finocchi

roast beef con sformato di finocchi

panettoni CASA PERBELLINI
e torrone
caffe e ... 

Mezcal miel de tierra

ammazza che ammazzacaffé 😯

Mezcal miel de tierra

quest'anno
MEZCAL

Mezcal Bruxo

giovane e invecchiato per due gusti
diversi ma sempre decisivi

Mezcal Bruxo

buon Natale


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Fregola con crema di cavolfiore

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Fregola con crema di cavolfiore di ritorno dalla adorata Sardegna ho provato questa loro pasta tipica con degli avanzi di cavolfiori che ho passato al mixer un trito di aglio scalogno in olio evo con peperoncino e del rosmarino tritato anch'esso finemente ho aggiunto la crema di cavolo, rimasuglio di un contorno del giorno precedente che come sapete non si butta mai via niente in cucina e il gioco è fatto! non resta che aspettare la cottura che è più lunga di quanto esposto sulla confezione 10-13 minuti in realtà conviene assaggiarla e dopo 20 minuti era ancora al dente ma ho scolato lo stesso rendendomi conto che bisognava tenercela di più anche se il risultato è stato quello desiderato buon appetito e viva la Sardegna
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Aringhe in saor

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ci riprova con le aringhe l'amico Gobbo Trentino che si segnala ormai per competenza ed organizzazione le foto sono qui a dimostrarlo   Aringhe in Saor del Gobbo 20:11 8 Feb  - 500g aringhe fresche 2 cipolle bianche farina 2 bicchieri aceto bianco vino bianco 50g uva passa 60g pinoli sale   pepe olio evo 20:14 8 Feb - facciamo dorare i filetti di arringa infarinati 20:27 8 Feb - nell' olio di frittura facciamo imbiondire le cipolle le bagnamo con del vino bianco ottimo se passito io ho usato questo 20:33 8 Feb - quando sono bionde ci aggiungiamo l' aceto correggiamo di sale e pepe e facciamo bollire per tre minuti 20:47 8 Feb - in una terrina facciamo degli strati di arringhe cipolla uva passa e pinoli una volta terminato ricopriamo con l' aceto caldo avanzato ora lasciamo riposare per un giorno almeno al fresco con questo piatto ci abbino un pinot grigio buon appetito e grazie a te pe
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Succhietti n.34 La Molisana con fantasia

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Pasta Succhietti n.34 La Molisana con taggiasche e compagni di salsa ingredienti tutti in padella a freddo: aglio tritato finemente con due alicette che andranno sfarinate pomodorini a dadini  olive taggiasche denocciolate e peperone (giallo in questo caso) anch'esso a dadini e lei, la pasta che alcuni chiamano Cellentani e che è una delle più versatili per condire   in questo caso come dicevo ho usato Succhietti della ditta La Molisana brevissimo il tempo di cottura sia della pasta 8 minuti che della salsa che in un baleno è pronta per ricevere la pasta al dente da provare gustosa e sapida con a piacere pepe o peperoncino e naturalmente prezzemolo tritato alla fine Buo n Ap petito
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